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妊娠中や授乳中にもコーヒーを楽しみたいけど、「デカフェはもの足りない・おいしくない」。そんな常識を覆す、おいしいデカフェ(カフェインレスコーヒー)ができました。コーヒーは風味が大切。今回、その風味を一番残せる液体二酸化炭素製法でカフェインを除くことで、これまでのデカフェとは異なる、きちんとコーヒーの風味や味を楽しめるおいしいデカフェに仕上がりました。
豆選びや焙煎をしていただいたのは、湘南・葉山のコーヒー好きのファンの多いTHE FIVE BEANSさん。美味しいことはもちろん、環境や野生生物、生産者に配慮して作られてるものにこだわり、それぞれのコーヒーの風味を活かす焙煎を行っていらっしゃいます。
妊娠・子育てで楽しく忙しい毎日に、安心して楽しめるカフェインレス珈琲・デカフェでほっと一息のリフレッシュの時間を。
THE FIVE BEANSザ・ファイブビーンズは、湘南・葉山の御用邸の目の前にある、スペシャルティコーヒーショップ。森嵜健さん、周さんのご夫婦ふたりで、世界中を旅して厳選したスペシャルティコーヒーを扱っています。
2003年にお店をスタート。3人のお子さんも連れて、世界各地の生産地を訪ね、生産者と話をしながら顔の見える生産者と顔の見えるお客様をおいしくつなぐ存在でありたいとお話されています。
その日の天候や時間帯の微妙な差が影響する焙煎作業は、コーヒーの味を大きく左右するとても大切な作業。
健さんは焙煎のときには、その日の気候条件や、焙煎の過程を細かくノートに記録します。
「いまだに焙煎中は声をかけられません」
と周さん。
健さんの焙煎は、音や香り、色合いなど豆の状態を常に五感で感じながら行っていらっしゃいます。
sun&beachのデカフェは、コーヒー本来の風味や香りはなるべく損なわずに、安全にカフェインを除くことにこだわっています。
コーヒーの生豆からカフェインを除去する方法に、「有機溶剤を用いた方法」、「水を用いた方法」、「液体二酸化炭素を用いた方法」の3つが世界的な主流です。
sun&beachでは、デカフェ先進国ドイツの工場で加工される、最も風味を損なわず、かつ有機溶剤などを使わず安全な「液体二酸化炭素を用いた方法」を採用し、カフェイン残留率0・1%以下(EU規格)の品質のものを使用しております。
普通の豆よりも色の変化がわかりにくいといわれるデカフェの豆。今回、生豆の美味しさを最大限引き出すTHE FIVE BEANSさんの焙煎の技で、細心の注意を払いながら焙煎を行っていただきました。
デカフェとは思えないしっかりした風味の深煎タイプ。よりコーヒーの風味を感じたいとき、ミルクなどを入れてカフェオレとしてのみたいときにぴったりです。氷を入れてアイスコーヒーにもおすすめです。
200g 1,620円(税込)
100g 864円(税込)
※焙煎後なるべく鮮度良い状態でお届けする為、ご注文から発送までお時間をいただく場合がございます。詳しい発送日は「カートに入れる」ボタンを押した後でご確認下さい。
配送・送料
ベビーキャリア/防寒レインカバー/デカフェ
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